腦血管意外(俗稱中風)為國人十大死因的第二位，心臟疾病、糖尿病及高血壓患者是發生中風的高危險群。有以上疾病的患者，最好能按時服藥、控制日常飲食、可以減少中風的發生機率。

中風的高危險群，在日常飲食中，建議以下的飲食原則，可以減少中風的發生機率：

(1)廣泛攝取六大類食物－五穀類、魚肉蛋豆類、奶類、水果類、蔬菜類及油脂多食用。

(2)多食用新鮮天然的食物，忌食醃漬食品、臘味食品及調味濃重的罐頭食品；減少各種調味料如鹽、醬油、味精、醋、豆瓣醬、沙茶醬、甜醬等的用量。

(3)控制體重，少食精製糖、甜食、含糖飲料及純糖製品，適量減少烹調用油。

(4)選用植物性油脂，少食高油脂及高膽固醇食物：多採用水煮、清蒸、涼拌、滷、燉、燒、烤等方式烹調；禁食內臟、肥肉、魚卵等高膽固醇的食物；多食用脂肪含量較少的魚肉、雞肉、瘦肉、多食用豆類製品等。

(5)多吃高纖維質的食物：如各種蔬菜、水果、糙米、全穀類及豆類，可防便祕，幫助排便、降低血脂及可預穩定血糖。

(6)不抽煙、不吸二手煙：香菸中的尼古丁，會導致微血管收縮、阻礙血液循環，增加中風的發生機率。

(7)節制飲酒，別當酒國英雄；適量飲酒可能幫助血液循環，但酗酒會影響正常飲食，導致營養不均衡及其他疾病。

(8)少飲用咖啡因飲料：咖啡、茶類都屬於含咖啡因的飲料，適可而止，且避免添加奶精，並少用糖。